1月5日晚，鄭州市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)當(dāng)前疫情防控工作的通告》，要求封控區(qū)、管控區(qū)、防范區(qū)內(nèi)餐飲場(chǎng)所禁止堂食，市內(nèi)其他餐飲場(chǎng)所接待量不超過額定座位數(shù)50%，提供公勺公筷等服務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者隔位就餐、隔桌就餐、同向就餐。

餐飲企業(yè)加強(qiáng)防疫措施

1月6日，大河報(bào)·豫視頻記者前往市內(nèi)多家餐飲企業(yè)進(jìn)行走訪。解家河南菜相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，解家華山路店、富田太陽(yáng)城店、隴海路店因處在封控區(qū)、管控區(qū)或防范區(qū)內(nèi)，已暫停了堂食和外賣業(yè)務(wù)，其他門店都時(shí)間加強(qiáng)了防疫措施。

記者在解家河南菜寶龍廣場(chǎng)店看到，店門口擺放著酒精、84消毒液、體溫檢測(cè)儀等，進(jìn)店顧客需登記、測(cè)溫，外賣騎手也要測(cè)溫并登記信息，保障外賣的安全性。店長(zhǎng)表示，店內(nèi)已時(shí)間進(jìn)行了全面消殺，大廳顧客安排間隔就餐，包房也減少人數(shù)，保證接待量不超過額定座位數(shù)的50%；餐前餐后對(duì)餐桌椅、餐具進(jìn)行消毒，配備公勺公筷等，積極配合防疫。

隨后，記者來到魯班張蔥燒海參馬莊街店。魯班張相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，疫情已持續(xù)兩年，防疫工作也進(jìn)入常態(tài)化，店內(nèi)平時(shí)都會(huì)每日進(jìn)行消殺，提供公勺公筷，員工每日測(cè)溫登記，此前也對(duì)員工進(jìn)行過多次防疫知識(shí)培訓(xùn)，包括疫情突發(fā)情況處置流程等內(nèi)容，準(zhǔn)備比較充分，因此本輪疫情出現(xiàn)后，各項(xiàng)防疫工作都在有條不紊地進(jìn)行。針對(duì)通告的新要求，魯班張集團(tuán)各門店積極落實(shí)，引導(dǎo)隔桌就餐、同向就餐，保證接待量不超過額定座位數(shù)的50%。據(jù)了解，魯班張旗下玫瑰園店、溱水小鎮(zhèn)店還為核酸檢測(cè)工作人員送上了愛心早餐，助力防疫工作。

多家餐企推出“外帶年夜飯”

臨近春節(jié)，突如其來的疫情引起了鄭州市民的擔(dān)憂，多家餐企對(duì)記者表示，這兩天接到了很多退訂年夜飯的電話。

在當(dāng)前的防疫大環(huán)境下，為滿足市民“就地過節(jié)”的需求，不少餐企推出了“外帶年夜飯”套餐。記者在阿莊地道豫菜了解到，阿莊推出了包含12道經(jīng)典河南菜的“年夜飯集裝箱”，有老湯鹵雞、炸小酥肉、炸黃河大鯉魚配紅燒汁、棗花饃、黃小米扣飯等，開袋即食或簡(jiǎn)單加熱、加工即可食用。“這些都是傳統(tǒng)的河南味道，希望大家能在春節(jié)吃到家的溫暖、記憶的味道?！卑⑶f地道豫菜相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

魯班張蔥燒海參也推出了多款年夜飯集裝箱，包括高端蔬菜箱、燕參鮑箱、有機(jī)魚箱、即食海參箱等，以即食品和半成品為主，簡(jiǎn)單處理即可上桌?！按蠹夷暌癸埗紩?huì)做一些菜，但燕參鮑等高端食材很多人不太會(huì)處理，我們的集裝箱就可以給年夜飯?jiān)鎏硪恍┝咙c(diǎn)?！濒敯鄰埵[燒海參相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近半年來鄭州餐飲企業(yè)受疫情沖擊較大，但因?yàn)橛辛朔酪呓?jīng)驗(yàn)，各項(xiàng)工作都在有條不紊地進(jìn)行，各家店面基本都有進(jìn)店掃碼、消殺、防護(hù)、間隔就餐、公筷等舉措，積極防疫。臨近春節(jié)，多家餐企把銷售重點(diǎn)放在“外帶年夜飯”上，既是疫情之下的自救，也能為消費(fèi)者提供方便。