近日，山東省政府辦公廳印發(fā)《關于推進全省預制菜產業(yè)高質量發(fā)展的意見》，推動引導預制菜產業(yè)健康有序、高質量發(fā)展。隨后，煙臺等地相繼印發(fā)落地實施方案。在政策引領和行業(yè)熱潮下，龍大美食立足以預制菜為核心的食品主體戰(zhàn)略，實現(xiàn)產能、研發(fā)、渠道等整體規(guī)模的進一步拓展，以化布局領航預制菜產業(yè)發(fā)展。

建強全產業(yè)鏈

　　在“一體兩翼”發(fā)展戰(zhàn)略下，龍大美食向下延伸產業(yè)鏈，通過以預制菜為核心的食品主體，以屠宰和養(yǎng)殖為兩翼支撐的路徑，筑牢戰(zhàn)略發(fā)展地基，以上游資源型企業(yè)的優(yōu)勢，構建“原料-車間-餐桌”的強全產業(yè)鏈閉環(huán)，占據(jù)發(fā)展先機。

　　龍大美食的養(yǎng)殖業(yè)務采取“企業(yè)+合作社+基地”模式，穩(wěn)定食品業(yè)務原料供應，保障質量安全，提升品質水平，并進一步在屠宰、加工環(huán)節(jié)降低原料采購成本，提升獲利能力。屠宰業(yè)務為公司積累了餐飲、食品加工企業(yè)大客戶資源及部分經銷商資源，助力公司快速開展食品、預制菜業(yè)務。

　　此外，相較于區(qū)域性預制菜企業(yè)，龍大美食具備多地生產能力。2021年底，龍大美食已基本完成了化布局。目前，公司食品加工產能15.5萬噸/年，另有在建和待建產能17.5萬噸/年，未來，公司食品年產能將達到33萬噸，實現(xiàn)東北、華東、華北、西南、華中等區(qū)域食品工廠產能全覆蓋，完成產能化布局。

構建研發(fā)體系

　　中國飲食文化歷史悠久，菜品種類眾多。預制菜的化發(fā)展需要企業(yè)不斷提升創(chuàng)新能力，適應消費市場需求，推動傳統(tǒng)菜肴、地方特色食品與現(xiàn)代化技術結合，開發(fā)多元產品，豐富預制菜產品種類。

　　龍大美食以立體化研發(fā)體系推動化研發(fā)布局的加速深入，打造了山東、上海、四川三大國內領先的食品研發(fā)中心，并與西華大學合作成立川菜工業(yè)化技術研究院，依托知名菜系的專業(yè)技術人才，開發(fā)特色突出、復原性好、消費者認可、具有示范引領作用的預制菜產品。

　　今年，公司培育的酥肉類、肥腸類、丸子類、培根類等產品已成為預制菜系列暢銷單品，產品品類持續(xù)豐富，已經打造了過億量級大單品，部分新品已經實現(xiàn)了千萬級別的收入。同時，公司研發(fā)的辣子雞、蘿卜絲肉丸、紅燒肥腸、菠蘿咕咾肉、黑椒牛柳等眾多預制菜特色產品，覆蓋川魯粵閩浙等不同菜系，滿足了各地消費者的不同口味，讓天下沒有難做的美食。

拓展多維市場

　　渠道網絡是預制菜業(yè)務發(fā)展的重要推動力量。在B端發(fā)展快、集中度高的行業(yè)背景下，龍大美食堅持B端為主、C端為輔的渠道策略，C端通過品牌打造，助力B端業(yè)務破局，在長期發(fā)展中，形成了一批優(yōu)質的客戶資源，今年上半年，公司新開發(fā)大客戶148名。

　　此外，龍大美食將規(guī)模體量大的中小客戶群體作為重點開拓方向，通過讓利中小客戶經銷商等措施，持續(xù)穩(wěn)定和拓展市場。同時，公司加快開拓預制菜專業(yè)銷售渠道，圍繞西南、華南、華北、華中、華東等重點市場進行網絡布局，今年新增經銷商約600家，帶動預制菜業(yè)務快速增長，重點市場客戶網絡初見雛形。

　　同時，龍大美食不斷提升網銷能力，拓展線上銷售渠道，形成了“生產基地+加工企業(yè)+電商銷售”的創(chuàng)新模式。今年前三季度，公司生食電商同比增長149%，熟食電商同比增長近40%，多維市場拓展推動預制菜業(yè)務化布局。

構建標準體系

　　行業(yè)的發(fā)展進步離不開標準的引導，龍大美食作為山東健康肉聯(lián)合會會長單位，積極參與打造山東“健康肉”的閃亮名片，踐行《健康肉全鏈條質量管理規(guī)范》團體標準，為公司發(fā)展預制菜業(yè)務守好質量標準線。今年2月，聯(lián)合會和龍大美食作為山東預制菜產業(yè)聯(lián)盟主要發(fā)起單位，把“健康肉”的公共品牌賦能預制菜企業(yè)，推動行業(yè)健康發(fā)展。

　　此外，龍大美食憑借“原料-車間-餐桌”的全產業(yè)鏈閉環(huán)優(yōu)勢，嚴格落實預制菜生產標準，健全全流程追溯體系，確保預制菜食品安全。

　　在標準體系建設的同時，龍大美食不斷加強人才支撐，在范圍內開展校園招聘，搭建高學歷、專業(yè)化人才梯隊。同時，公司加強與江南大學、西華大學、濟南大學、青島農業(yè)大學等科研院校的交流合作，集聚高端人才，建立預制菜產業(yè)發(fā)展人才智庫，通過定期參加產業(yè)發(fā)展論壇等，洞察行業(yè)前沿發(fā)展。

　　未來，龍大美食在圍繞產能、研發(fā)、渠道進行內功打造的同時，不斷提升標準化加工能力，持續(xù)塑造企業(yè)核心競爭力，構建質量過硬、社會認可度高的預制菜品牌，打造預制菜“領航型”龍頭企業(yè)，推動產業(yè)集聚發(fā)展。

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